煎三冬
材料
主料：冬筍500克，鮮香菇150克， 輔料：火腿腸50克，冬菜50克， 調料：植物油50克，豌豆淀粉5克，香油5克，味精1克，鹽2克
做法
1.冬筍剝去外殼，剁去老根，洗凈，再用滾水滾熟撈起；火腿切丁；起油鍋，冬筍、濕冬菇略炸撈起。 2.鏟凈炒鍋里油，將筍倒入鍋中，加入上湯500毫升、鹽，用中火煎；冬菜用清水洗凈用碗盛起。 3.筍菇燜至將近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下濕生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。
材料
主料：冬筍500克，鮮香菇150克， 輔料：火腿腸50克，冬菜50克， 調料：植物油50克，豌豆淀粉5克，香油5克，味精1克，鹽2克
做法
1.冬筍剝去外殼，剁去老根，洗凈，再用滾水滾熟撈起；火腿切丁；起油鍋，冬筍、濕冬菇略炸撈起。 2.鏟凈炒鍋里油，將筍倒入鍋中，加入上湯500毫升、鹽，用中火煎；冬菜用清水洗凈用碗盛起。 3.筍菇燜至將近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下濕生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。