簡介

糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。

材料

1.白油100公克，細砂糖150公克，鹽1/2小匙，2.蛋1又1/2個，3.無糖鮮奶油150公克，4.低筋面粉75公克，高筋面粉75公克，可可粉25公克，小蘇打粉1/4小匙，5.核桃75公克，6.葡萄干25公克

做法

(1)核桃洗凈瀝干入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。(2)將材料1拌勻稍微打發。(3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至面煳光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。(4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨后再將核桃及葡萄干分別加入拌勻，即為面煳。(5)將面煳倒入模型中，表面抹平后，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。