簡介

分享一下，俺老媽的私家菜——金玉飄香。原料不多，做法也不難，但還是幾個需要注意的地方。

材料

玉米1根，里脊肉，尖椒2根，蔥，蒜，鹽，生抽

做法

1.玉米的選擇很重要。玉米粒的顏色和大小不限，關(guān)鍵是老嫩。不要選擇太嫩的，以能從玉米棒上扒下玉米粒為宜，太嫩的一股水不好吃，但假如牙口不錯，也可以選老玉米。另外，此菜要體現(xiàn)玉米本身的香，不要選擇甜玉米。2.玉米選好，去皮，去玉米須，沖洗干凈，剝下玉米粒。一根玉米剝下的玉米粒大概有一碗半（飯碗大小）。3.里脊肉少許，洗凈，控干水，切成玉米粒大小。 尖椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲。 蔥切蔥末，蒜切蒜末，備用。4.鍋內(nèi)放油，稍熱，放入蔥末、蒜末煸出香味，之后放入肉粒、花椒粉，翻炒，之后放入玉米粒，耐心翻炒至玉米粒變成金黃色，并出現(xiàn)沙沙聲，滴入少許生抽，放入尖椒絲、鹽和少許白糖，大火翻炒，至尖椒表皮起皺，即可出鍋。