山藥佛跳墻
材料
山藥2斤，豬小排1斤，鴿蛋1/2斤，鯊魚皮1斤，魚翅6兩，香菇少許，栗子少許，白菜1又1/2個
做法
1.將山藥切滾刀塊，過油；將所有材料Ｂ用熱水汆燙備用。 2.將作法1中汆燙后的豬小排用腌料腌漬，過油備用。 3.將白菜舖入甕內，依序排入作法1、2的所有材料，再酌量加入調味料調味，蒸約50分鐘即可。
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材料
山藥2斤，豬小排1斤，鴿蛋1/2斤，鯊魚皮1斤，魚翅6兩，香菇少許，栗子少許，白菜1又1/2個
做法
1.將山藥切滾刀塊，過油；將所有材料Ｂ用熱水汆燙備用。 2.將作法1中汆燙后的豬小排用腌料腌漬，過油備用。 3.將白菜舖入甕內，依序排入作法1、2的所有材料，再酌量加入調味料調味，蒸約50分鐘即可。