簡介

「咸魚肉餅」原本為廣東風味的菜色，名中的"咸魚"該是指馬友魚制成的咸魚，但因為價格頗高，且在一般市場上不易購買得到，所以將咸魚改以含有豐富DHA與EPA的鮭魚替代，以鮭魚自制而成的咸魚，多吃不僅可以頭好壯壯，還能預妨心臟血管疾病。

材料

鮭魚200公克，豬絞肉300公克，蛋2顆，蔥1根，姜20公克，鹽1小匙，醬油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，面粉2大匙，鹽1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙

做法

1.鮭魚洗凈切成1公分粒狀，以調味料B腌約30分鐘后瀝干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再瀝干油脂備用。 2.蔥、姜切成細末狀，與作法1的鮭魚、豬絞肉、蛋及調味料A攪拌均勻。 3.取一平底不沾鍋，熱鍋，將作法2放入鍋中煎成圓餅狀，以小火煎約5分鐘后翻面，繼續煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。