菜脯煎蛋
簡介
因?yàn)殄佔(zhàn)佣际菑耐獾絻?nèi)逐漸受熱，所以作法4中用筷子邊煎蛋邊攪動，可以使蛋均勻受熱，同時(shí)口感也比較松軟喔！另外，煎蛋的過程中搖動鍋身，也是為了使蛋均勻受熱。
材料
菜脯50公克，蔥20公克，蛋3顆，胡椒少許，味淋1/2小匙，沙拉油3大匙
做法
1.將菜脯洗凈，去除鹽漬，切成粗末狀；蔥切成粗末狀備用。2.鍋中倒入沙拉油加熱，加入作法1的菜脯末和蔥末以中火炒香后，盛出備用。3.將蛋打散，與胡椒、味淋拌勻，加入作法2混拌均勻成蛋液。4.平底鍋倒入沙拉油加熱，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子邊煎邊攪動，并不時(shí)搖動鍋身，至兩面煎呈金黃色時(shí)，轉(zhuǎn)大火將多余的油分釋出即可。
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