簡介

清脆，辣中帶苦。

材料

主料：苦瓜250克，紅尖椒100克，青尖椒100克， 調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克

做法

1.將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈； 2.切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出； 3.青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲； 4.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲； 5.炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出； 6.炒鍋內(nèi)再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下； 7.加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋； 8.倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內(nèi)即可。

小訣竅

健康提示： 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。