簡介

說點現(xiàn)實的，一個人的午餐怎么辦？很簡單，就好像一個人在家那樣自由，去菜場買一點雞肉和一些青菜，僅需一口鍋，翻翻炒炒就做出一頓有肉有菜又能吃飽的可口飯菜，如果嫌它不夠時尚，給它來個小小擺飾，多少帶了點洋氣。但不管裝飾得如何洋氣，始終都是用來填口腹的，愛自己才是硬道理。

材料

土雞1/4只，雞油一塊，青豆適量，玉米適量，大米一小碗

做法

1.首先將大米洗凈，瀝干水。2.雞肉加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時。3.青豆、玉米洗凈，入鍋焯過水后，泡涼水備用。4.鍋燒油，將雞油放進鍋里，用小火慢慢煸出雞油。5.倒入腌制好的雞肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黃，滿屋飄香。6.把雞肉取出，留雞油，將洗凈的大米，用中火翻炒，要快，否則米很容易粘在鍋底。7.倒入雞肉，繼續(xù)翻炒，慢慢看到米粒變白心了。8.然后倒入一碗大開水，沒過所有食材，加蓋，大火煮開，改小火慢慢燜至完全熟透。

小訣竅

過程五中，少了一個步驟，飯完全熟透后，倒入彩蔬，拌勻后再燜兩分鐘。 雞油在凈雞檔都有賣，一般來說，要一小塊，店家不會收你的錢。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜歡吃什么就搭什么。 焯青豆的時候，適當煮長一點時間，為了保持青豆的綠色，可以在水里滴幾滴油和加少許鹽。 如果家里使用的是普通炒鍋，做燴飯的時候，免不了巴鍋，米飯巴鍋非常難除掉，那應該怎么辦？ 有一個小技巧：倒一碗水，浸泡過鍋底，把鍋放在爐上，開火加熱，邊用鍋鏟輕輕鏟，隨著水溫升高，鍋巴很容易就去掉了。