簡介

冬天真的來了，吃點(diǎn)兒高熱量的吧，儲(chǔ)存點(diǎn)兒熱量好過冬哈，呵呵。提拉米蘇，很經(jīng)典的一款蛋糕，我這才第一次做，一直以為這個(gè)做起來很麻煩，真正操作起來也覺得還可以，沒有想像的那么糟糕，哈哈。方子來自烘焙寶典，原材料是1個(gè)6寸的量。

材料

慕斯餡兒：蛋黃2個(gè)，蜂蜜35G，糖粉35G，吉利丁片2片，馬斯卡彭250g，鮮奶油250g，咖啡酒糖液：咖啡粉5G，咖啡酒5G，細(xì)砂糖25G，開水75G，手指餅干：全蛋75G，細(xì)砂糖75G，低粉75G

做法

1.先做手指餅，將C中的，蛋白和蛋黃分開，備用；2.蛋黃加1/2細(xì)砂糖打白，蛋白加如剩下的細(xì)砂糖，打發(fā)，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻；3.篩入低粉，攪拌均勻；4.將面糊裝到裱花袋中，安裝上裱花嘴兒，按照慕斯圈的樣子擠在烘焙紙上；5.烤箱200°預(yù)熱，中層10分鐘，出爐晾涼備用；6.將B料中的，水，糖，咖啡粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤肟Х染瞥浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍罌鰝溆茫?.做慕斯餡兒，先將A料中的，蛋黃放入鍋中打發(fā)，加入蜂蜜，糖粉，隔水加熱至65°左右；8.將隔水融化的吉利丁片，加入到7中，接著加入馬斯卡彭攪拌均勻；9.將鮮奶油打發(fā)，加入到8中，攪拌均勻即可；10.將慕斯圈底鋪上一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液；11.倒入慕斯餡兒，約1/2滿，在放上一片手指餅干，最后倒入剩余的慕斯餡兒，抹平，放在冰箱冷藏；12.冷藏后（我冷藏了一個(gè)晚上），篩上可可粉，即可。

小訣竅

也可以擠成手指樣子的餅干，圍邊，我的手指餅干的糊最后不夠用了，所以雖然一開始擠了，但是沒有用上，都被我吃了，哈哈！