堅果塔
材料
原味塔皮6吋1個，內餡：85公克，蜂蜜100公克，鮮奶油40公克，奶油20公克，綜合堅果300公克
做法
1.將細砂糖、蜂蜜、鮮奶油放入銅鍋，以小火慢慢煮至118℃，顏色變成牛奶糖顏色(可以用堅果沾牛奶糖來測試，可拉出1cm的黏絲即可），迅速拌入堅果，將所有的堅果裹上牛奶糖，等到所有堅果拌勻。趁熱將堅果餡倒入塔皮中，將表面整型，入爐。 2.烤箱溫度，上火200℃╱下火200℃，烘焙約20~25分鐘即可。
材料
原味塔皮6吋1個，內餡：85公克，蜂蜜100公克，鮮奶油40公克，奶油20公克，綜合堅果300公克
做法
1.將細砂糖、蜂蜜、鮮奶油放入銅鍋，以小火慢慢煮至118℃，顏色變成牛奶糖顏色(可以用堅果沾牛奶糖來測試，可拉出1cm的黏絲即可），迅速拌入堅果，將所有的堅果裹上牛奶糖，等到所有堅果拌勻。趁熱將堅果餡倒入塔皮中，將表面整型，入爐。 2.烤箱溫度，上火200℃╱下火200℃，烘焙約20~25分鐘即可。