簡介

??不知道怎么忽然想起這四個字，好象要供給皇上一樣。一切有關(guān)“豬”的話題都令我感興趣，不僅是因為喜歡豬的屬相，更喜歡它憨厚和福相。平時和朋友相處，聽見誰屬豬眼睛都會發(fā)亮，好象找到了百年不遇的知音。? ? 這些看起來小巧可愛的花卷，是仿照“豬蹄”的形狀制作而成，當(dāng)然不是我發(fā)明的，我也是仿美食書上的做法。其實它的制作方法非常簡單，但是形狀卻給人帶來新鮮感。? ? 如果看了我的圖解，或許明天你也會做出可愛的豬蹄卷。。。

材料

面粉，油，鹽

做法

1.發(fā)酵布置搓成長條并按需要大小分成小面塊，并將切口朝上壓扁成圓餅后刷油，也可撒椒鹽。2.對折成半圓形。3.再刷一層油后對折成扇形。4.將尖角一端向上2/3處切一刀。5.然后將扇形反折捏牢，接口朝下。6.將做好的爪卷生胚放到蒸鍋內(nèi)醒發(fā)20分鐘后，大火蒸20分鐘，注意盡量把蒸鍋蓋壓嚴(yán)實了，停火后等5分鐘即可出鍋。

小訣竅

這種面食注意以下幾點，無論是口味或外形都會很成功。 一，和面用的是牛奶。 二，一次發(fā)酵要到位。 三，整形后的醒發(fā)要到位。 四，大火時間要蒸足，?；饡r間要停夠。 掌握這5點，你就會做出漂亮好吃的面食了。