簡介

炒肉末是一道非常家常的菜肴，以其色澤紅潤，干香不膩，甜咸適口，深受人們的喜愛。據說當年人稱老佛爺的西太后慈禧也很喜歡吃這道菜。溥杰先生的日籍夫人愛新覺羅.浩在她的《食在宮廷》里記載了宮廷炒肉末的制作方法，并說這個菜是慈禧太后創制的。

材料

肉末，蔥，姜，蒜苗，紅辣椒（柿子椒），鹽，料酒，醬油，白糖，雞精

做法

1.蒜苗、紅柿子椒洗凈切末；蔥、姜切碎2.蔥姜炒出香味，下肉末炒散，放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精，炒勻3.好了

Q:炒肉末這道菜有什么特點？
A:炒肉末色澤紅潤，干香不膩，甜咸適口。
Q:哪位歷史人物喜歡吃炒肉末？
A:當年人稱老佛爺的西太后慈禧很喜歡吃這道菜。
Q:關于炒肉末的制作方法記載在哪里？
A:溥杰先生的日籍夫人愛新覺羅·浩在她的《食在宮廷》里記載了宮廷炒肉末的制作方法。
Q:炒肉末這道菜是誰創制的？
A:據記載這個菜是慈禧太后創制的。
Q:制作炒肉末需要哪些材料？
A:需要肉末，蔥，姜，蒜苗，紅辣椒（柿子椒），鹽，料酒，醬油，白糖，雞精。
Q:制作炒肉末前需要對食材做哪些處理？
A:蒜苗、紅柿子椒洗凈切末；蔥、姜切碎。
Q:炒肉末的第一步是什么？
A:蔥姜炒出香味。
Q:蔥姜炒出香味后要怎么做？
A:下肉末炒散，放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精，然后炒勻。
Q:炒肉末過程中需要放哪些調料？
A:需要放鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。
Q:炒肉末做好了有什么標志嗎？
A:文檔中按步驟操作完成后即制作好了。