材料

面包粉280g，奶粉10g，白砂糖25G，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶115g，湯種75G，黃油25G

做法

1.容器內(nèi)加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取75G備用。2.干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓面團變得光滑有彈性。3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。4.將發(fā)酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成2小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個面團用搟面杖搟成一個小長面片，卷起來就是生坯了。5.吐司盒刷油，將生坯并排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關(guān)上烤箱門不要加熱進行第二次發(fā)酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。6.烤箱預(yù)熱180，蓋上吐司盒的蓋子，烤箱下層，60分鐘左右。

小訣竅

軟嫩香甜，不加蓋子直接烤成山形的也可以的噢。