蒜香燒魚
材料
魚1尾，蒜仁100克，姜20克，蔥2根，紅辣椒2根，米酒1大匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，細糖1/4小匙，水200㏄
做法
1.魚洗凈以廚房紙巾擦干，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面煎微焦后取出裝盤，備用。2.姜去皮、切片，紅辣椒去蒂及籽后對切，蔥洗凈、切長段，備用。3.熱鍋倒入約1碗油，將蒜仁小火炸至焦黃，姜、紅辣椒、蔥一起炸至微焦，撈出瀝干，備用。4.熱鍋倒入少許油，先放入作法1及作法2，再加入所有調味料，小火煮至湯汁收干即可。
材料
魚1尾，蒜仁100克，姜20克，蔥2根，紅辣椒2根，米酒1大匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，細糖1/4小匙，水200㏄
做法
1.魚洗凈以廚房紙巾擦干，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面煎微焦后取出裝盤，備用。2.姜去皮、切片，紅辣椒去蒂及籽后對切，蔥洗凈、切長段，備用。3.熱鍋倒入約1碗油，將蒜仁小火炸至焦黃，姜、紅辣椒、蔥一起炸至微焦，撈出瀝干，備用。4.熱鍋倒入少許油，先放入作法1及作法2，再加入所有調味料，小火煮至湯汁收干即可。