簡介

北非小米是北非美食中的主食，但其實(shí)不是小米而是用小麥粉或杜蘭小麥粉加入些許鹽水搓出來的小顆粒，由于外型酷似小米且在法國殖民北非期間開始流行，因此稱作北非小米。

材料

北非小米100公克，洋蔥10公克，紅甜椒10公克，小黃瓜20公克，西洋芹10公克，橄欖油1大匙，蔬菜高湯1000㏄，迷迭香1/4小匙，海鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.北非小米洗凈，瀝干水分；紅甜椒洗凈，去蒂及籽后切丁；洋蔥洗凈，去皮后切丁；小黃瓜和西洋芹洗凈切丁；備用。2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1洋蔥丁與西洋芹丁小火炒出香味，再加入紅甜椒丁和小黃瓜丁翻炒均勻，加入蔬菜高湯、北非小米和迷迭香拌勻，改中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘至小米熟軟，最后加入海鹽和胡椒粉調(diào)味即可。