材料

主料：河鰻700克， 輔料：枸杞子20克，當歸5克，黑棗（有核）20克，棗（干）30克， 調料：白酒20克，鹽3克

做法

1.將河鰻放進開水中稍氽燙，待其外皮變成白色時，取出； 2.洗凈粘膜，切約3公分長的段； 3.將河鰻放進盅內，加入枸杞、黑棗、紅棗、當歸、白酒、鹽及水，水要蓋過河鰻5公分； 4.放進鍋中燉煮約40分鐘左右，直至河鰻肉軟且入味，即可盛出食用了。

小訣竅

食物相克： 河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 黑棗（有核）：棗忌與海鮮同食。