材料

1.大白菜1顆，2.白蘿卜絲1/2條，芹菜3株，蔥3支，3.生蚵1/2斤，花枝1/2只，紅棗10顆，干貝6個，松子1大匙，黑木耳適量，4.姜1段，辣椒適量，大蒜10粒，1.鹽1杯，水5杯，2.辣椒粉1/2杯，砂糖1大匙，腌咸魚1/4杯，腌咸蝦2大匙，鹽1/2大匙

做法

(1)將大白菜對半切開后，將鹽1/2杯溶于5杯水中成為鹽水，將大白菜浸泡于鹽水中約12小時，再取出瀝干后均勻撒上剩余的鹽加以腌漬。(2)將腌好的大白菜以水洗凈鹽份后瀝干備用，其他材料洗凈后徹底瀝干，其中姜拍后切絲、大蒜拍成蒜末備用。(3)先將調味料(2)中的咸腌蝦與辣椒粉拌勻，再將調味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌勻備用。(4)將作法(3)的材料分別塞入大白菜葉中，一層一層鋪好后再放入容器中，上面壓置重石放入冷藏使其自然發酵即可，約可保存3天。