涼拌脆綠
材料
皇帝菜20條，白醋1/3杯，細砂糖2大匙，鹽適量，蒜末1大匙，辣椒1大匙
做法
(1)將皇帝菜洗凈，浸泡3小時后，切成寸段。再用熱水汆燙后撈起，沖冷水待涼后，瀝干備用。(2)將皇帝菜加入少許鹽拌勻后，加入調味料及蒜末、辣椒末，攪拌均勻放約1 小時后即可入味(可放入冰箱)，取出即可盛起食用。
材料
皇帝菜20條，白醋1/3杯，細砂糖2大匙，鹽適量，蒜末1大匙，辣椒1大匙
做法
(1)將皇帝菜洗凈，浸泡3小時后，切成寸段。再用熱水汆燙后撈起，沖冷水待涼后，瀝干備用。(2)將皇帝菜加入少許鹽拌勻后，加入調味料及蒜末、辣椒末，攪拌均勻放約1 小時后即可入味(可放入冰箱)，取出即可盛起食用。