西湖醋魚
材料
草魚塊1塊，蔥2根，姜20克，A.水100㏄，香醋100㏄，醬油1大匙，細糖2大匙，白胡椒粉1/4小匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1.蔥洗凈、切段，姜去皮、切片，分別以刀面稍微拍過；魚洗凈，備用。2.炒菜鍋內加入水（以可淹過魚肉為準），燒開后加入米酒及蔥、姜，再放入魚塊，水滾后關至最小火，讓水微滾并煮約8分鐘至熟，撈起瀝干裝盤。3.熱鍋倒入少許油，加入調味料A，煮滾后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至魚身上即可。
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材料
草魚塊1塊，蔥2根，姜20克，A.水100㏄，香醋100㏄，醬油1大匙，細糖2大匙，白胡椒粉1/4小匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1.蔥洗凈、切段，姜去皮、切片，分別以刀面稍微拍過；魚洗凈，備用。2.炒菜鍋內加入水（以可淹過魚肉為準），燒開后加入米酒及蔥、姜，再放入魚塊，水滾后關至最小火，讓水微滾并煮約8分鐘至熟，撈起瀝干裝盤。3.熱鍋倒入少許油，加入調味料A，煮滾后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至魚身上即可。