南瓜小饅頭
材料
南瓜400公克，中筋面粉400公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄
做法
1.南瓜去皮后切成塊狀備用。2.中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。3.將水加入作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒(méi)有硬塊。4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。5.將作法4醒過(guò)的面糰揉至表面光滑后分割成每個(gè)重約35公克的面糰。6.將作法5的面糰滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。7.開(kāi)爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
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