材料

油面300公克，牛肉片100公克，鮮香菇2朵，蒜末1/2茶匙，紅蘿卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，鹽1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.將牛肉片加入腌料抓勻，腌?分鐘，鮮香菇切片，備用。2.取鍋燒熱后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油面、香菇片、紅蘿卜片，以中火炒3分鐘。3.于作法2加入水與所有調(diào)味料，開中火保持沸滾狀態(tài)，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

Q:這道菜需要用到哪些材料？
A:需要材料油面 300 公克，牛肉片 100 公克，鮮香菇 2 朵，蒜末 1/2 茶匙，紅蘿卜片 20 公克，油菜 50 公克，水 350㏄，鹽 1/2 茶匙，醬油 2 大匙，糖 1 茶匙，地瓜粉 1 大匙，米酒 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙。
Q:牛肉片需要腌制多久？
A:文檔中未提及具體腌制時間。
Q:制作這道菜第一步要怎么做？
A:將牛肉片加入腌料抓勻，腌[文檔未提及具體時間]分鐘，鮮香菇切片，備用。
Q:炒牛肉片時需要加入什么？
A:取鍋燒熱后，加入 2 大匙沙拉油，放入牛肉片、蒜末炒至顏色變白。
Q:炒牛肉片后還要加入什么食材？
A:加入油面、香菇片、紅蘿卜片，以中火炒 3 分鐘。
Q:炒完前面的食材后要進行什么操作？
A:加入水與所有調(diào)味料，開中火保持沸滾狀態(tài)，蓋上鍋蓋燜煮 2 分鐘。
Q:燜煮后還要做什么？
A:加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。
Q:這道菜用到的調(diào)味料有哪些？
A:鹽 1/2 茶匙，醬油 2 大匙，糖 1 茶匙，地瓜粉 1 大匙，米酒 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙。
Q:鮮香菇需要怎么處理？
A:鮮香菇需要切片備用。
Q:制作這道菜總共需要幾個步驟？
A:總共需要 3 個步驟。