蔥爆牛肉
材料
牛肉片150公克，青蔥3根，姜20公克，蠔油1茶匙，鹽1/8茶匙，酒1/2茶匙，太白粉水1茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
做法
1.牛肉片加入所有腌料拌勻，腌漬約30分鐘，備用。2.姜去皮、切片；蔥切3公分段狀，備用。3.熱鍋，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子撥散過油后，撈出瀝油，備用。4.同作法3原鍋，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入蔥段煸至表面略焦，續放入作法3的牛肉片及所有調味料，以大火快炒均勻即可。
材料
牛肉片150公克，青蔥3根，姜20公克，蠔油1茶匙，鹽1/8茶匙，酒1/2茶匙，太白粉水1茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
做法
1.牛肉片加入所有腌料拌勻，腌漬約30分鐘，備用。2.姜去皮、切片；蔥切3公分段狀，備用。3.熱鍋，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子撥散過油后，撈出瀝油，備用。4.同作法3原鍋，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入蔥段煸至表面略焦，續放入作法3的牛肉片及所有調味料，以大火快炒均勻即可。