土司蝦捲
材料
去邊土司3片，蝦仁300公克，玉米粒30公克，雞蛋3個，鹽1/4茶匙，玉米粉1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙
做法
1.蝦仁洗凈后吸干水份，用刀面拍成泥。2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料所有材料拌勻，再加入玉米粒攪拌均勻，備用。3.將去邊土司用搟面棍或酒瓶碾薄，蛋打散成蛋液，備用。4.將作法3的土司薄片作底，舖上作法2的蝦泥后捲起，以蛋液封口。5.將作法4的蝦捲均勻沾上作法3的蛋液，放入約160℃的油鍋中油炸，并不時翻轉使其均勻，以小火油炸2分鐘，再轉中火炸30秒后撈出即可。