材料

豆渣一小碗，雞蛋2個(gè)，面粉一杯，鹽，蔥末少許

做法

1.把所有材料放入一個(gè)大碗中，加少許水拌勻成面糊，熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜。2.等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋。等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。

小訣竅

（1）剛打出來的豆渣一定要放到?jīng)霾趴梢允褂?（2）面糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟 （3）如果覺得面糊調(diào)的多可以分成兩個(gè)餅做。