韭菜盒子
材料
面粉500克，溫水300克，鹽5克，雞蛋，韭菜，蝦皮，香油，十三香
做法
1.大約500克的面粉加300克的溫水和5克的鹽調成面團，醒半小時通過實踐，面粉與水的比例是10：6時，做出的盒子最好吃。2.最省事的炒雞蛋做法是，下鍋后，用筷子不停地攪動，這樣出來就會是小粒兒，不用煎成蛋皮后再切碎。3.韭菜洗凈，控干水，切碎。4.韭菜與雞蛋，蝦皮混合，加入香油，鹽，如果喜歡還可以加點十三香。先別攪拌，等包的時候再拌，否則時間長了韭菜就會被殺會出水。5.面搓條，切劑子，搟皮，拌餡，包餡（和餃子一樣哈，但比餃子更容易的事，只需把皮合上，捏合邊緣就行）。6.最后進平底鍋或電餅鐺烙熟。