煙燻腐乳花枝
材料
花枝2只，姜末30公克，蔥末30公克，酒40㏄，豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶葉15公克
做法
1.將花枝剝?nèi)ネ馄ぃ?nèi)臟備用。2.煮一小鍋滾水，放入材料B的蔥末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待涼。3.將煮熟的花枝泡入豆腐乳腌床，冷藏入味約3天。4.鍋底舖一張鋁箔紙，放上煙燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。5.蓋緊鍋蓋，以中火煙燻約10～12分左右，熄火再燜5分鐘即完成。
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材料
花枝2只，姜末30公克，蔥末30公克，酒40㏄，豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶葉15公克
做法
1.將花枝剝?nèi)ネ馄ぃ?nèi)臟備用。2.煮一小鍋滾水，放入材料B的蔥末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待涼。3.將煮熟的花枝泡入豆腐乳腌床，冷藏入味約3天。4.鍋底舖一張鋁箔紙，放上煙燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。5.蓋緊鍋蓋，以中火煙燻約10～12分左右，熄火再燜5分鐘即完成。