蠔油牛肉片
材料
牛肉片200公克，芥蘭菜200公克，蒜末30公克，辣椒片20公克，姜末20公克，蠔油2大匙，胡椒1/2小匙，砂糖1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，水100㏄，烏醋1大匙，太白粉水適量，香油適量，蛋白1顆，米酒1大匙，沙拉油1大匙
做法
1.牛肉片洗凈，與所有腌料拌勻，備用。 2.芥蘭菜放入滾水中燙熟，切段，鋪于盤中，備用。 3.熱油鍋，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有調(diào)味料拌(太白粉水除外)煮至醬汁沸騰時(shí)，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至醬汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，最后盛放于作法2盤上即可。
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