簡介

家里有瓶蠔油，買回來就沒用過幾次，今天用它燒個(gè)茄子試試~

材料

茄子，蒜頭，洋蔥，水，油，蠔油，剁椒醬，豆瓣醬，蔥花，雞精

做法

1.茄子切粗條，蒜頭切片，洋蔥切丁.2.水燒開后，將茄條入水，稍微停留，熟后撈出，瀝干水備用.3.油燒熱后，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下放入蠔油，剁椒醬，豆瓣醬炒香，倒入茄條翻炒，撒入蔥花，放雞精調(diào)味后起鍋即可.

小訣竅

做法很簡單,但香味濃郁,麻辣適中. 讓我想起了前幾天看到的一個(gè)菜肴的宣傳語:麻辣味,誘惑你"休眠"的味覺

Q:這道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有茄子、蒜頭、洋蔥、水、油、蠔油、剁椒醬、豆瓣醬、蔥花、雞精。
Q:茄子需要切成什么形狀？
A:茄子需要切粗條。
Q:制作過程中茄子需要先做什么處理？
A:水燒開后，將茄條入水，稍微停留，熟后撈出，瀝干水備用。
Q:蒜和洋蔥要怎么處理？
A:蒜要切成片，洋蔥要切成丁。
Q:什么時(shí)候放蠔油、剁椒醬和豆瓣醬？
A:油燒熱后，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下后放入蠔油、剁椒醬和豆瓣醬炒香。
Q:什么時(shí)候放茄條？
A:放入蠔油等調(diào)料炒香后倒入茄條翻炒。
Q:最后放什么調(diào)味？
A:撒入蔥花，放雞精調(diào)味后起鍋即可。
Q:這道菜有什么小訣竅？
A:做法很簡單，但香味濃郁，麻辣適中。
Q:這道菜的口味如何？
A:麻辣味適中，香味濃郁。
Q:文檔中提到的菜肴宣傳語是什么？
A:麻辣味，誘惑你休眠的味覺。