蕃茄牛肉片
材料
牛肉片300公克，紅番茄2顆，蔥2支，蒜頭2顆，高湯1杯，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蕃茄去蒂切片；蔥切段；蒜頭切片，備用。2.牛肉片以所有腌料拌勻放置腌約30分鐘備用。3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。5.加入高湯煮至沸騰，加入作法3的牛肉片炒云，再加鹽調味即可。
材料
牛肉片300公克，紅番茄2顆，蔥2支，蒜頭2顆，高湯1杯，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蕃茄去蒂切片；蔥切段；蒜頭切片，備用。2.牛肉片以所有腌料拌勻放置腌約30分鐘備用。3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。5.加入高湯煮至沸騰，加入作法3的牛肉片炒云，再加鹽調味即可。