材料

主料：小麥面粉350克，肥瘦豬肉200克，霉干菜200克， 輔料：大蔥5克，姜5克，調料：醬油10克，鹽5克，豌豆淀粉3克，豬油10克

做法

1.梅干菜泡開后洗凈，切碎；蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。 2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥絲、姜片略微煸炒一下，撈出。 3.再放入梅干菜，干煸后加入醬油、肉湯適量，蓋上鍋蓋，改用小火把梅干菜煮熟。 4.熟透后加入淀粉勾芡，直到冷卻后和肉餡混合，加入調味料（醬油、鹽、豬油）攪拌成餡。 5.面皮中包入適量的餡，捏造好封口，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘，取出后就可以吃了。

小訣竅

食物相克： 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。