果律蝦球
材料
草蝦仁200公克，罐頭鳳梨片1小罐，檸檬1顆，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉醬2大匙，細砂糖1大匙，C.太白粉1碗
做法
1.蝦仁從蝦背劃開去泥腸，洗凈瀝干水分，用調(diào)味料A抓勻，腌漬約2分鐘備用。2.檸檬壓汁與調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。3.切片鳳梨瀝干湯汁，裝盤墊底備用。4.熱油鍋至約150℃，作法1的蝦仁裹上干太白粉，下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆后撈起瀝油。5.洗凈鍋子，重新熱鍋，將作法4的蝦仁，淋上作法2的醬汁拌勻，即可裝盤于作法3上。
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