山東獅子頭
簡介
在這鍋的鹵獅子頭中，還可加入炒過的白菜，不但營養均衡，也讓獅子頭的味道不那么咸，增添豐富口感。而浸透鹵汁的白菜，嘗起來咸香軟爛，十分下飯。
材料
白饅頭400公克，蔥末25公克，姜末15公克，蒜末20公克，鹽6公克，細砂糖25公克，醬油35公克，香油20公克，水200公克，冰糖30公克，八角2粒
做法
1.白饅頭先撕碎用水泡軟備用。 2.將作法1的白饅頭及所有肉餡材料B的材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀，放入冰箱冷藏。 3.冷藏過后的肉餡直接用手搓成圓扁狀的獅子頭。 4.取一平底鍋，，熱油鍋，再將獅子頭逐一放入，以小火至中火煎至兩面都金黃色時即可取出。 5.將鹵汁材料一同放入鍋中煮滾，再將作法4的獅子頭放入鹵汁中鹵約35分鐘即可。