簡介

上次用白神酵母做了一個面包，味道很好。為了好好利用這個酵母，我專門買了一本介紹白神酵母的書，呵呵，以后慢慢的會都做給大家看的！這個酵母國內的同志們很難找到，所以你可以用我們的酵母代替這個酵母，用量是差不多的。還有，今天開始準備試著用日語寫一下做法，呵呵，懂日語的姐妹們要幫我看看，糾正我的錯誤哈，嘻嘻。有的是直接摘抄書上的，有的是自己寫的，慢慢來吧！

材料

高粉（塞北）200G，白砂糖5G，鹽2.5g，溫水110ml，白神酵母4g，溶解酵母用水（30-35°）12ml

做法

1.準備工作：先將酵母加入它3倍的水混合，靜置5分鐘備用；2.將酵母水加入到面團中，充分攪拌均勻，揉成團后，靜置5分鐘；3.繼續將面團揉至光滑，開始一次發酵；4.一次發酵結束后，排氣，滾圓，松弛15分鐘；5.整形，開始二次發酵；6.烤箱200°預熱；7.二次發酵結束后在面團上篩上高粉（分量外），切割刀口；8.烤箱加蒸汽，中層25分鐘。

小訣竅

先將酵母加水后不是很容易攪拌均勻，靜置5分鐘后就會溶解的比較好了； 我加蒸汽是用的烤的鵝卵石，呵呵，但是這樣比較傷害烤箱。