材料

無骨雞胸肉50公克，豬皮100公克，高湯1000㏄，姜1片，蔥1/2支，桂枝少許，八角1個，洋菜粉2.5公克，水100㏄，醬油1小匙，白砂糖1/2小匙，米酒2小匙

做法

1.將無骨雞胸肉、豬皮洗干凈后，放入鍋中加入高湯、姜、蔥、桂枝、八角與調(diào)味料一起以中火煮5分鐘后，再將雞肉從鍋中取出來，裝在圓形的容器中備用，其他材料再繼續(xù)以小火煮30分鐘后熄火。2.洋菜粉與水一起調(diào)勻后，慢慢的倒入作法1的鍋中攪拌拌勻，再以小火煮沸后過濾放涼。3.將放涼的汁液注入作法1已裝好雞肉的圓形容器中，放于冰箱冷藏等待其凝固。4.食用時從冰箱取出并倒扣于盤子上即可。

Q:制作這道菜需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:需要準(zhǔn)備無骨雞胸肉 50 公克，豬皮 100 公克，高湯 1000㏄，姜 1 片，蔥 1/2 支，桂枝少許，八角 1 個，洋菜粉 2.5 公克，水 100㏄，醬油 1 小匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 2 小匙。
Q:無骨雞胸肉和豬皮要怎么處理？
A:將無骨雞胸肉、豬皮洗干凈后，放入鍋中加入高湯、姜、蔥、桂枝、八角與調(diào)味料一起以中火煮 5 分鐘后，把雞肉從鍋中取出來，裝在圓形的容器中備用，其他材料繼續(xù)以小火煮 30 分鐘后熄火。
Q:洋菜粉在制作過程中要怎么操作？
A:洋菜粉與水一起調(diào)勻后，慢慢的倒入作法 1 的鍋中攪拌拌勻，再以小火煮沸后過濾放涼。
Q:放涼的汁液要怎么處理？
A:將放涼的汁液注入作法 1 已裝好雞肉的圓形容器中，放于冰箱冷藏等待其凝固。
Q:這道菜做好后如何食用？
A:食用時從冰箱取出并倒扣于盤子上即可。
Q:制作這道菜，雞胸肉煮多久？
A:雞胸肉與其他材料一起以中火煮 5 分鐘。
Q:除了雞胸肉，其他材料要煮多久？
A:雞胸肉取出后，其他材料再繼續(xù)以小火煮 30 分鐘后熄火。
Q:制作過程中需要用到什么調(diào)味料？
A:需要用到醬油 1 小匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 2 小匙。
Q:煮好的汁液為什么要過濾？
A:文檔未明確說明，可能是為了使最終菜品口感更細(xì)膩，去除雜質(zhì)。
Q:可以用其他容器代替圓形容器嗎？
A:文檔未提及，理論上可以根據(jù)個人喜好和實際情況選擇合適容器 。