材料

肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，錫箔紙1張，生米30公克，烏龍茶葉3小匙，糖3小匙，香油2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

做法

1.將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時(shí)后，取出肉雞。2.將腌漬好的肉雞放入蒸籠里，以大火蒸煮45分鐘后取出備用。3.取一鍋，將錫箔紙舖于鍋底，然后放入生米、烏龍茶葉、糖。4.繼續(xù)在鍋?zhàn)又屑苌翔F網(wǎng)架，再將作法2的肉雞放于鐵網(wǎng)架上后，蓋上鍋蓋，但是鍋蓋邊緣要用濕布蓋住縫隙，以中火蒸烤約1分鐘，等到有白煙從邊緣冒出來(lái)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燻煮1分鐘后，取出肉雞并涂上香油即可。