蒜茸拌茄子
材料
茄子一根，紅辣椒粒少許，蔥花少許，蒜茸一湯匙，姜末，醬油，水小半碗，辣椒醬，蠔油，糖少許，鹽，雞精，生粉
做法
1.茄子洗凈后，把蒂去掉，切成2-3段，然后對半切開，再切成小條.2.把切成條的茄子皮朝上，放在蒸格上，放鍋里蒸5分鐘左右，時間可自己稍調節 茄子變軟就行了，然后夾起來放在盤子里，擺好.3.蒸茄子的時候我們可以準備醬汁.碗里放醬油，蠔油，少許糖，鹽，雞精，生粉，加小半碗水攪拌均勻，備用.喜歡吃辣的可放點辣椒醬.4.鍋燒熱后，倒油，把蒜茸，姜末，辣椒粒倒地鍋里爆出香味后，把調好的醬汁先攪拌下再倒進鍋里，煮開后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.