簡介

酒水(酒5：水100)

材料

去骨雞腿1只，鹽少許，酒水適量，照燒醬汁：15g，醬油15g，味淋15g

做法

1.將雞腿撒上少許鹽，腌約10分鐘，再以酒水(5%濃度)洗凈拭去水分。2.熱油鍋，放入雞腿以中火煎至雙面皆上色，約7～8分熟；加入醬汁材料，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。3.將作法2的雞腿撈起，適當切塊后盛盤，淋上鍋中剩余醬汁即完成。

Q:制作這道酒水照燒雞腿需要準備哪些材料？
A:需要酒水(酒 5：水 100)、去骨雞腿 1 只、鹽少許、照燒醬汁（15g 醬油、15g 味淋）。
Q:雞腿需要提前做什么處理？
A:將雞腿撒上少許鹽，腌約 10 分鐘，再以酒水(5%濃度)洗凈拭去水分。
Q:煎雞腿時要用什么火候？
A:熱油鍋，放入雞腿以中火煎。
Q:雞腿煎到什么程度？
A:煎至雙面皆上色，約 7～8 分熟。
Q:加入醬汁材料后要怎么做？
A:加入醬汁材料后，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。
Q:最后一步怎么做？
A:將作法 2 的雞腿撈起，適當切塊后盛盤，淋上鍋中剩余醬汁即完成。
Q:照燒醬汁的具體配方是什么？
A:15g 醬油、15g 味淋。
Q:酒水的比例是多少？
A:酒 5：水 100。
Q:腌制雞腿需要多長時間？
A:腌約 10 分鐘。
Q:煎雞腿前需要對鍋做什么？
A:熱油鍋。