鹽酥雞
材料
雞胸肉150公克，蒜泥1/2小匙，蛋液少許，太白粉1小匙，蕃薯粉適量，九層塔5公克，胡椒鹽1小匙，淡色醬油1小匙，糖1/4小匙，五香粉少許，甘草粉少許，白胡椒粉少許，米酒1小匙
做法
1.將雞胸肉洗凈，用刀子切成1.5公分塊狀后，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調(diào)味料一起腌漬30分鐘備用。 2.將作法1的雞肉沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘，放入九層塔過油2秒鐘后一起起鍋，撒上胡椒鹽即可。
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材料
雞胸肉150公克，蒜泥1/2小匙，蛋液少許，太白粉1小匙，蕃薯粉適量，九層塔5公克，胡椒鹽1小匙，淡色醬油1小匙，糖1/4小匙，五香粉少許，甘草粉少許，白胡椒粉少許，米酒1小匙
做法
1.將雞胸肉洗凈，用刀子切成1.5公分塊狀后，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調(diào)味料一起腌漬30分鐘備用。 2.將作法1的雞肉沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘，放入九層塔過油2秒鐘后一起起鍋，撒上胡椒鹽即可。