簡介

想吃京醬肉絲很久了，今天親自操刀做一下，一步步下來，抓住一些操作要點，其實一點都不難~京醬肉絲，搭配黃瓜和卷餅，卷在一起，一口吃下，有菜有肉還有主食，甭提多美味啦~

材料

里脊肉150g，京蔥1根，生菜2片，蛋清1個，甜面醬，醬油，鹽，糖，淀粉

做法

1.材料預處理： 里脊肉切絲，用少許白糖、醬油、淀粉和雞蛋清一個拌勻，腌制入味。 京蔥洗凈，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。 甜面醬加適量醬油，也可根據(jù)味道加少許白糖，清水調(diào)成料汁，備用。2.熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多余的油。3.鍋里留少許油，倒入料汁，熬制一會兒后，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水淀粉，繼續(xù)翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤里即可。