栗子香提
簡介
作法3的材料也可以拿來當做蛋糕的夾層餡料，別有一番風味。
材料
去殼生栗子200公克，鮮奶500公克，細砂糖60公克，可可粉1大匙，香橙甜酒少許，動物性鮮奶200公克
做法
1.將栗子泡水6～8小時后去皮，放入鍋中倒入鮮奶蓋過栗子，用小火煮30分鐘，再加入砂糖拌勻，繼續煮至栗子熟爛后熄火。2.將鍋中的栗子壓碎成泥狀，加入可可粉拌勻，再開小火煮至水份收干即可熄火，待涼后加入香橙甜酒拌勻。3.將鮮奶油打至7～8分發，加入作法2的材料中充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結冰涼。4.食用時擠上少許鮮奶油泡即完成。