炸雪麗大蟹
簡介
雪麗蟹潔白香軟，味鮮美，生菜鮮綠嫩爽。
材料
主料：海蟹1000克， 輔料：生菜（團葉）150克， 調料：雞蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，鹽4克，味精3克
做法
1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。 2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。 3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。
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簡介
雪麗蟹潔白香軟，味鮮美，生菜鮮綠嫩爽。
材料
主料：海蟹1000克， 輔料：生菜（團葉）150克， 調料：雞蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，鹽4克，味精3克
做法
1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。 2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。 3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。