炸蠣黃
簡介
菜色金黃，帶有紫色花紋，不是海蠣，卻有海蠣的香味，外酥里嫩，鮮美可口。
材料
主料：菜花125克，北豆腐150克，輔料：干紫菜8克，蠶豆淀粉15克，小麥面粉20克，調料：味精2克，五香粉2克，花生油30克，白醬油15克，白砂糖5克
做法
1.菜花洗凈，切碎； 2.紫菜洗凈，撕斷； 3.菜花、紫菜與豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白醬油、白糖、味精揉勻成粘劑； 4.炒鍋置旺火，注入花生油，燒至八成熱，用五個指頭抓粘劑一小撮下鍋，炸至呈金黃色時，倒進漏勺瀝去油，連續(xù)炸完，裝盤即成。
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