團(tuán)團(tuán)圓圓
材料
主料：魚丸30克，白鯽魚150克，生姜10克，蒜苗10克。 輔料：花生油20克，鹽5克，味精6克，胡椒粉少許，紹酒10克，麻油2克，白糖2克。
做法
1、白鯽魚清洗干凈，生姜去皮切絲，蒜苗切段。 2、油熱后放入白鯽魚，用小火煎至兩面金黃，下姜絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。 3、待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。 TIPS： 如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會(huì)那么苦了，魚丸要最后下，這樣可以保持魚的鮮味。
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