簡(jiǎn)介

最新一期的讀者，有一則文章寫(xiě)了一個(gè)電影觀感，細(xì)節(jié)我也記不清楚了，大致就是說(shuō)愛(ài)情或者其他物事，即使能顛倒過(guò)來(lái)重新來(lái)過(guò)，結(jié)局也會(huì)是一樣的，不會(huì)有什么改變，過(guò)去的永遠(yuǎn)是過(guò)去的，即使重來(lái)，也無(wú)法得到你想要的結(jié)果。對(duì)于鍋盔的記憶，應(yīng)該是七十年代末期，那時(shí)我還沒(méi)上小學(xué)，那時(shí)還有生產(chǎn)隊(duì)，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)還管飯，中午，地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買(mǎi)回的鍋盔吃，我記憶鍋盔的味道，就是那個(gè)時(shí)節(jié)的味道，一種無(wú)法用文字描述的味道。如今，無(wú)法做出當(dāng)年的味道，應(yīng)該原因很多，面粉不再一樣，制作師傅不同，吃的環(huán)境改變，人的口味變刁，最重要的還有心境。現(xiàn)在也喜歡吃鍋盔，較之幼時(shí)，自己還能做鍋盔，但一直沒(méi)敢奢望過(guò)，那味道能回到從前，過(guò)去的畢竟過(guò)去了。也沒(méi)幻想過(guò)，那味道能重新來(lái)過(guò)。明白，即使能重新來(lái)過(guò)，于我又有何意義呢？不如，就保留一份美好回憶。一份美好回憶，對(duì)精神是一種支撐，有一份支撐的精神，在人生的路上，才不會(huì)迷失。因?yàn)椋幸环N滋味，時(shí)刻，在吸引著你。

材料

面粉，芝麻，發(fā)酵粉，食用油，鹽，十三香

做法

1.取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開(kāi)，和成軟面團(tuán)。2.發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。3.將揉好的面團(tuán)，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。4.從底邊卷起。5.將卷好的面皮，慢慢搓長(zhǎng)。6.從一端往里慢慢卷在一起。7.將所有的面盤(pán)在一起。8.把尾端壓在下面。9.搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。10.取適量清水在手上，然后輕拍面皮上面。11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。12.平底鍋?zhàn)鹕希瑹翜責(zé)帷?3.放入做好的面餅。14.煎至兩面金黃即可。15.因?yàn)槊骘炤^厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。