簡介

冷水面皮的制作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮 調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】蘆薈小籠包子皮的做法，可于面糰中加入蘆薈汁，其做法與冷水面皮一樣。蘆薈除了是養顏美容的圣品外，同時也具有鎮靜皮膚的效果。

材料

新鮮蘆薈2大片，調味肉餡300公克，冷水面皮150公克

做法

1.蘆薈洗凈后，將外皮去除后，蘆薈肉與皮分別放置，備用。2.起一鍋水，待水沸騰于鍋中放入蘆薈肉汆燙一下，再以冷開水沖涼后，切細丁。3.取一鍋盆，放入調味肉餡再加入作法2一起攪拌均勻后，冷藏備用。4.每張面皮，填入作法3餡料后，包成小籠包狀放入蒸籠中。5.起一鍋水，放入集氣片，待水沸騰后放上蒸籠，以大火蒸約6分鐘，即完成。