龍葵小籠包
簡介
冷水面皮的制作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】
材料
龍葵菜200公克，調味肉餡250公克，冷水面皮120公克，細砂糖1/4小匙，素蠔油1/4小匙，香菇精1/4小匙，香油1/4小匙
做法
1.龍葵菜洗凈后切碎，并擠干水份，備用。2.取一鍋盆，將調好的肉餡放入鍋盆中，再加入所有調味料與作法1一起攪拌均勻后，放入冰箱冷藏、備用。3.將每張面皮包填入約25公克的餡料，包成小籠包子形狀后放入蒸籠中。4.取一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法3的蒸籠放上，以大火蒸約6分鐘即完成。