正宗小籠包
簡介
1.冷水面皮的制作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮2.調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】3.皮凍的制作方式請查詢本站食譜-【皮凍】
材料
調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。 2.再于作法1中加入所有調味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。 3.每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中。 4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。