黑椒牛肉
材料
牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，淀粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
做法
1.將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。3.畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
材料
牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，淀粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
做法
1.將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。3.畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。