材料

雞蛋1個，細砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，蘇打粉0.125小匙，檸檬汁2小匙

做法

1.全蛋液加入砂糖，用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右；2.檸檬汁加入到蛋液中；(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中)3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋；4.微波爐適用的盤子底部墊油紙，將餅干糊擠到油紙上；(也可以直接用小勺子把面糊舀到盤子上)5.放入微波爐，高火 加熱 1分鐘， 取出觀察了下，基本定型了，再用高火加熱了30秒，取出觀察，外表已經定型，而且比較干了；6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連，小心的揭下就可以了)把餅干翻面，再放入微波爐 低火 1分鐘，拿出觀察，只有中心的地方還有些濕潤，其他部分已經呈現出餅干的狀態，再入微波爐低火 1分鐘即可。

小訣竅

1.以上材料可做直徑3CM左右的圓形餅干25片左右； 2.玉米面是黃色的玉米面，不是白色的玉米淀粉； 3.檸檬汁也可以換成放適量香草粉或者香草精； 4.時間是我實際使用微波爐制作過程中記錄的,由于微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在制作的時候，根據制作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。 (可以把時間設置為30秒或者1分鐘為階段,每一階段拿出來觀察制作的情況,以確定接下來制作的時間和火力)