材料

白菜，干紅辣椒，醬油，鹽，醋，姜末，濕淀粉，芝麻油，菜油，白糖

做法

1.大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。2.炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。3.旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

Q:這個白菜做法需要哪些材料？
A:材料有白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
Q:白菜要怎么處理？
A:大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。
Q:干紅辣椒要怎么處理？
A:干紅辣椒撕成碎末。
Q:炒制時油溫要多少？
A:炒鍋加菜油，燒成 7 成熱。
Q:放入干辣椒后要炒到什么程度？
A:炒至略微發(fā)焦。
Q:放入姜末和白菜后要怎么做？
A:油稍微大一點把白菜煎一下，很香。
Q:接下來要怎么做？
A:旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒。
Q:什么時候用濕淀粉勾芡？
A:煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡。
Q:最后一步是什么？
A:淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。